В Древней Руси калачи выпекали в форме замка с круглой дужкой.
Горожане нередко покупали калачи и ели их прямо на улице, держа за эту дужку, или ручку.
Из соображений гигиены саму ручку в пищу не употребляли, а отдавали её нищим либо бросали на съедение собакам.
По одной из версий, про тех, кто не брезговал её съесть, говорили: дошёл до ручки.
Дойти до ручки
И сегодня выражение «дойти до ручки» значит совсем опуститься, потерять человеческий облик.
Многие русские пословицы имеют в своем происхождении кулинарную основу. «Дойти до ручки» — один из таких примеров, сказал АиФ.ru историк кулинарии, писатель Павел Сюткин.
Происхождение фразы, по словам Павла Сюткина, тесно связано
с калачом — традиционным хлебом, который был популярен на Руси с XIII века.
Калач выпекался в форме замка, а небольшая ручка в форме дуги (дужка) прилегала
к его основанию.
Калачи часто продавались на улице. Во время еды
выпечку брали за дужку. В прежние времена, отметил Павел Сюткин, редко кто
заботился о чистоте рук. Из соображений гигиены «ручку» калача в пищу старались
не употреблять.
Богатые люди могли выбросить дужку, отдать нищим или
скормить собакам. Голодный человек съедал калач целиком. Отсюда и пошло
выражение «дойти до ручки», то есть оказаться в крайне тяжелом материальном
положении, пояснил Сюткин.
Комментариев нет:
Отправить комментарий